Вторые блюда
Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:
черемша – 80 г,
80 г фундука,
оливковое масло – 150 мл,
соль,
черный молотый перец,
широкая лапша – 400 г,
50 г пармезана.
Инструкция по приготовлению:
1. Ополаскиваем черемшу водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупно. Откладываем несколько ядер орехов для украшения, а остальные рубим и поджариваем в сковороде, но без жира. Высыпаем на тарелку и остужаем.
2. Складываем в миксер вместе с черемшой и пюрируем, подливая постепенно оливковое масло. Соус должен стать кремообразным. Солим и перчим.
3. Отвариваем лапшу, откидываем на дуршлаг и выкладываем в салатник. Перемешиваем с зеленым соусом. Натираем пармезан и посыпаем лапшу. Украшаем отложенным фундуком и подаем сразу же на стол.
Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:
замороженный шпинат – 450 г,
макароны-перья – 400 г,
соль,
2 зубчика чеснока,
бекон – 80 г,
оливк. масло – 4 стол. л.,
миндаль, тонко нарезанный – 2 стол. л.,
черный молотый перец,
тертый пармезан – 40 г,
сок лимона – 1-2 ст.л.
Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:
куриная грудка - 4 шт.,
2 ст.л. соевого масла,
1 ст.л. карри,
1 болгарский перец (зеленый),
200 г ростков подсолнечника,
свежий кориандр,
белый молотый перец,
соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Режем куриные грудки тонкими полосками, посыпаем перцем и солью. Обжариваем на соевом масле (разогретом), добавляем приправу карри и хорошо перемешиваем. Приготовленную этим способом курицу перемешиваем с болгарским перцем, нарезанным полосами и обжаренным.
2. Осторожно смешиваем готовую курицу с ростками подсолнечника и овощами. Заправляем перцем и солью.
Для сервировки выкладываем аккуратно блюдо на тарелки, посыпаем каждую из порций свежим кориандром.
Для приготовления 6 порций блюда понадобятся следующие ингредиенты:
картофель – 1 кг,
шампиньоны – 500 г,
200 г лука,
тертый сыр – 100 г,
растит. масло – 100 мл,
молотый перец,
пучок петрушки,
соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем шампиньоны и обжариваем в масле. Шинкуем лук кубиками и тушим, перемешав с грибами.
2. Тщательно моем картофель щеткой, обсушиваем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около 30 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу, разрезаем клубни пополам вдоль и ложкой вынимаем часть мякоти для получения небольших "лодочек". Разминаем мякоть и смешиваем с луком и грибами. Солим и перчим по вкусу.
З. Раскладываем фарш на половинки картофеля, посыпаем сыром и запекаем 15 мин, пока не расплавится сыр. Украшаем при подаче на стол рубленой зеленью.
Для приготовления 4 порций блюда понадобятся следующие продукты:
грушевидная тыква (примерно 2 кг),
рубленое мясо – 500 г,
3 луковицы,
красный молотый перец,
соль,
сахарный песок – 2 ч.л.,
сухая смесь пряных трав – 1 ч.л.,
растит. масло – 2 стол. л.,
для украшения зелень.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем грушевидную тыкву, срезаем верхушку и очищаем от прожилок и семечек. Чистим лук, рубим и смешиваем с рубленой говядиной. Солим, перчим, добавляем сахар и приправляем смесью из пряных трав по вкусу.
2. Наполняем тыкву начинкой из говядины и лука, накрываем срезанной верхушкой и перекладываем в противень, смазанный маслом.
3. Запекаем в духовке в течение 30 мин. при 180 градусах. Подаем целиком на стол, открываем верхушку и раскладываем содержимое тыквы с мякотью по тарелкам. Украшаем веточками зелени.